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天然釀造的醋於發酵時期,會於液體出現一些白色粘液
這些物質被稱為“醋母”(mother of vinegar),是在發酵過程中產生的益菌及天然酵素組成。
很多製造商會對產品進行過濾和巴氏殺菌,以致產品顏色較清澈,
但這些最有益的mother of vinegar(醋母)成分便經由殺菌或過濾而消除,蘋果醋的益處和功能也大大打折扣了!
蘋果醋的益處:
食法: